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加工牛排的锯骨机
time:2022-06-10 classification:The latest technology

106L是查维斯锯骨机系列中比较适合加工牛排及加工比较长的鱼类食材的机器,它与106性能参数非常相近,但它却是大台面的,因此,106L除了具备106型的大多数性能外,还具有一些适合牛排加工的特殊性能。

下面主要介绍适合加工牛排的一些性能和参数。

1. 左侧滑动台面左右加大后适合更长的食材   

1.1 当食材长600mm时,从下图可以看到食材的重心稳稳地落在台面之上,不必担心食材向左侧翻转,更不需要人工托举。


微信图片_20211201152157.jpg

1.2 当食材长800mm时,从下图可以看到食材的重心,依然落在台面之上,可以安全地切割。


 微信图片_20211201152204.jpg

2. 左侧滑动台面前后加长后适合更宽的食材

2.1 使用推料板时宽度可达390mm

  微信图片_20211201152207.jpg


2.2 如果加工更宽一些的食材,则取下推料板,可以使用整个平台。


微信图片_20211201152210.jpg

 

3. 切尾料和小料也方便安全

本机配有可移动的推料杆,同时也配有余料保持器。

3.1 推料杆视频




3.2 余料保持器视频




4.推动食材方便

滑动台面,滚轮结构,不锈钢轴承,防水防锈,静音,自动归位。如下视频。





5. 分份挡板改进后更稳固

分份板加高加厚强度高,分份坚固不晃动,加装顶杆后,则更加牢固




6. 尺寸调节更精确更卫生

从上面的视频可以看到无外露螺纹和死角,便于清洁

微调的导杆和导套是无间隙配合,无晃动

手钮转动一圈1mm,微调更精准,正反调节都准确


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7.肉末更少

锯条厚度是按锯条最佳张紧力计算而选取的,此机标配厚度0.46mm的锯条,比通常使用的锯条薄一些,肉末少且锯条寿命高,据某品牌餐饮店选型时实测对比数据显示,查维斯的106废料最少。当然,这与机器的轮子动平衡,西门电动机的稳定性,以及查维斯锯骨机结构设计上的综合考量也是密不可分的。


8. 切片厚薄更加均匀,成品重量差保持在±5g




9. 分份微调挡板可以翻起来清洁

也可以完全取下来,腾出大台面来切割大块食材。


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总之,106L是一款综合性能各方面都不错的机型,不仅有通用性能,还有特殊性能,欲了解更多产品细节,请联系我们!